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En las culturas mediterráneas, durante siglos, la medicina tradicional ha considerado al ajo uno de los productos naturales con mayores propiedades terapéuticas. La ciencia actual ha confirmado los positivos efectos de ajo como soporte de los mecanismos naturales de defensa del organismo y ha identificado en su compleja composición química los elementos que justifican su eficacia, Alicina y otros compuestos sulfhidrilo, que estimulan las defensas orgánicas, proporcionando una autodefensa contra los agentes nocivos externos.
